Autoridades y representantes del sector restaurantero de Playas de Rosarito participaron en una jornada informativa sobre el programa “Atrapa la Grasa”, impulsado por la Comisión Estatal de Servicios Públicos de Tijuana (CESPT) en coordinación con la CANIRAC local.
Durante el encuentro, en el que participaron alrededor de 30 empresarios, se abordaron temas relacionados con el uso y mantenimiento de trampas de grasa, así como el manejo adecuado de los residuos generados en la preparación de alimentos. El objetivo principal fue concientizar sobre los riesgos que representa verter aceites y grasas en el sistema de drenaje, ya que estos residuos se adhieren a las tuberías y pueden provocar taponamientos, fallas en la infraestructura e incluso inundaciones.
También se destacó el impacto ambiental de estos desechos: un solo litro de aceite usado puede contaminar hasta 40 mil litros de agua, equivalente al consumo anual de una persona. Al llegar al sistema sanitario, los aceites forman una capa que impide el intercambio de oxígeno y afecta directamente a los ecosistemas acuáticos.
Durante la charla se brindaron recomendaciones a los restauranteros, como instalar y dar mantenimiento regular a las trampas de grasa, capacitar al personal en su uso y recolectar los aceites usados en recipientes herméticos para entregarlos a empresas autorizadas.
Los representantes del sector reconocieron la importancia de estas acciones, que además de ayudar a cumplir con la normativa ambiental, mejoran el funcionamiento interno de los comercios y previenen problemas en sus instalaciones.
Con programas como “Atrapa la Grasa”, se busca fortalecer la colaboración entre autoridades y empresarios para fomentar una cultura de cuidado del agua y protección del medio ambiente en la región.